Balıq yüksək keyfiyyətli zülal, müxtəlif vitamin və minerallar, bəzi növlərdə isə omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin qida məhsuludur. Buna görə balıq sağlam və balanslı qidalanmanın mühüm hissələrindən biri hesab olunur. AzFood xəbər verir ki, mütəxəssislər böyüklərə həftə ərzində müntəzəm olaraq balıq qəbul etməyi tövsiyə edirlər.
ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası və Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi böyüklər üçün həftədə ən azı 8 unsiya, yəni təxminən 225 qram müxtəlif dəniz məhsulu qəbul edilməsini tövsiyə edir. Balığın bəzi növləri uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olduğundan qidalanmada xüsusi əhəmiyyət daşıyır.
Somon, sardina, skumbriya və siyənək kimi yağlı balıqlar omeqa-3 yağ turşularının yaxşı mənbələrindəndir. Bu maddələr ürək-damar sistemi və digər fizioloji proseslər üçün əhəmiyyətlidir.
Balığın hazırlanma üsulu da vacibdir. Çox yağda qızartmaq əvəzinə sobada bişirmək, buxarda hazırlamaq və ya manqalda bişirmək daha yüngül seçim ola bilər. Balıqla birlikdə çoxlu yağlı souslardan istifadə etmək isə yeməyin ümumi enerji dəyərini artırır.
Bununla yanaşı, balıq seçərkən növünə diqqət etmək lazımdır. Bəzi iri yırtıcı balıqlarda civə kimi ağır metalların miqdarı daha yüksək ola bilər. Xüsusilə hamilə qadınlar, uşaqlar və digər həssas qruplar balıq seçimində rəsmi tövsiyələrə üstünlük verməlidirlər.
Beləliklə, balığı həftəlik qidalanmaya daxil etmək zülal və faydalı yağ turşuları almağın yaxşı yollarından biridir. Ən düzgün yanaşma müxtəlif balıq növlərindən istifadə etmək və onların hazırlanmasında daha az yağ tələb edən üsullara üstünlük verməkdir.
