Balıq sağlam və balanslı qidalanmanın mühüm hissələrindən biri hesab olunur. Xüsusilə yağlı balıqların tərkibində olan omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşuları ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərə, qanda yağların səviyyəsinin tənzimlənməsinə və orqanizmdə iltihab proseslərinin azalmasına kömək edə bilər.
AzFood xarici mənbəyə istinadla xəbər verir ki, balığın müntəzəm istehlakı ürək-damar sağlamlığının qorunması baxımından faydalı ola bilər. Omeqa-3 yağ turşuları qan laxtalarının yaranması riskinin azalmasına, ürək ritminin normal saxlanmasına və bəzi insanlarda qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edir. Bundan əlavə, bu yağ turşularının orqanizmdə iltihab proseslərinə təsir etdiyi və bağırsaqların normal fəaliyyətinin dəstəklənməsində rol oynadığı bildirilir. Omeqa-3-ün orqanizm üçün əhəmiyyətli olması səbəbindən balığın qida rasionunda mütəmadi yer alması tövsiyə olunur.
Omeqa-3 baxımından ən zəngin balıqlar arasında skumbriya, Atlantik və Sakit okean siyənəyi, həmçinin qızılbalıq və tuna göstərilir. Lakin balığın faydasını qorumaq üçün onun hazırlanma üsulu da əhəmiyyət daşıyır. Yüksək temperatur bəzi faydalı yağ turşularının azalmasına səbəb ola bilər. Balıqla birlikdə antioksidantlarla zəngin qidaların, məsələn, tərəvəzlərin və limonun istifadə edilməsi isə rasionun qida dəyərini artırır. Buna görə həftəlik qidalanmada balığa yer vermək həm keyfiyyətli zülal, həm də omeqa-3 yağ turşuları əldə etmək üçün yaxşı seçimdir.
