Bal, təbii tərkibi və qida dəyəri ilə süfrələrdə geniş istifadə olunan məhsullardan biridir. Lakin bazarda müxtəlif növ bal məhsullarının satılması istehlakçıların qarşısında bir sual yaradır: alınan balın həqiqətən təbii olduğunu necə müəyyən etmək olar?
AzFood xəbər verir ki, mütəxəssislərin fikrincə, balın keyfiyyətini yalnız ev şəraitində aparılan sadə testlərlə dəqiq müəyyənləşdirmək mümkün deyil. Sosial şəbəkələrdə geniş yayılan suya tökmək, kibritlə yandırmaq və ya barmaq arasında yoxlamaq kimi üsullar balın təbii olmasını qəti şəkildə sübut etmir.
İstehlakçıların diqqət etməli olduğu əsas məqamlardan biri məhsulun etiket məlumatlarıdır. Bal alarkən istehsalçı, məhsulun mənşəyi, tərkibi, qablaşdırılma tarixi və digər məlumatların göstərilib-göstərilmədiyi yoxlanılmalıdır.
Balın qiyməti də müəyyən siqnal verə bilər. Bazar qiymətindən əhəmiyyətli dərəcədə ucuz satılan məhsullara münasibətdə diqqətli olmaq və məhsulun mənşəyini araşdırmaq tövsiyə edilir.
Digər tərəfdən, balın zamanla kristallaşması onun saxta olduğunu göstərmir. Təbii balın tərkibindəki şəkərlərin xüsusiyyətindən və balın növündən asılı olaraq kristallaşma prosesi baş verə bilər. Buna görə də yalnız balın şəkərlənməsinə əsaslanaraq onun keyfiyyəti barədə nəticə çıxarmaq düzgün deyil.
Balın dadı və qoxusu da onun növündən asılı olaraq dəyişir. Çiçək, meşə və digər mənşəli balların aroması və dad xüsusiyyətləri bir-birindən fərqlənə bilər. Həddindən artıq şirin dad isə məhsulun təbii olduğunu göstərən əsas meyar sayıla bilməz.
Balın tərkibinə başqa şəkər mənbələrinin və ya şərbətlərin əlavə edilib-edilmədiyini dəqiq müəyyənləşdirmək üçün isə laborator müayinəyə ehtiyac var. Xüsusi analizlər məhsulun tərkibinin daha dəqiq qiymətləndirilməsinə imkan verir.
Bu səbəbdən istehlakçılara bal alarkən yalnız evdə aparılan sadə testlərə güvənməmək, etibarlı satış məntəqələrinə üstünlük vermək və məhsulun üzərindəki məlumatları diqqətlə oxumaq tövsiyə olunur.
