Qarpız yeyərkən toxumları adətən kənara atılır, lakin qarpız toxumları da müəyyən qida maddələri ilə zəngin məhsuldur. Onların tərkibində zülal, faydalı yağlar və bəzi minerallar mövcuddur. AzFood xəbər verir ki, qarpız toxumları düzgün hazırlanaraq qidalanmada istifadə edilə bilər.
Qarpız toxumlarının tərkibində xüsusilə maqnezium, fosfor və digər mineralların olduğu qeyd edilir. Maqnezium əzələlərin və sinir sisteminin normal fəaliyyətində, enerji mübadiləsində və bir sıra bioloji proseslərdə iştirak edir.
Toxumlarda bitki mənşəli zülal və doymamış yağ turşuları da mövcuddur. Buna görə onları qovuraraq qəlyanaltı kimi istifadə etmək mümkündür. Lakin qovurma zamanı çox miqdarda duz və ya yağ əlavə etmək məhsulun qida xüsusiyyətlərini dəyişə bilər.
Qarpız toxumlarını çiy halda böyük miqdarda yeməkdənsə, onları təmizləyib yüngül şəkildə qovurmaq daha praktik seçimdir. Hazır məhsulu salatlara, sıyıqlara və digər yeməklərə az miqdarda əlavə etmək də mümkündür.
Bununla belə, qarpız toxumları yüksək kalorili olduğundan onların da porsiyasına diqqət etmək lazımdır. “Faydalıdır” ifadəsi istənilən miqdarda yeməyin mümkün olduğu anlamına gəlmir.
Beləliklə, qarpızın toxumlarını mütləq tullamaq lazım deyil. Düzgün hazırlanmış qarpız toxumları rasiona əlavə zülal, faydalı yağlar və minerallar daxil etməyin maraqlı yollarından biri ola bilər.
