Qış mövsümündə həm dadlı, həm də faydalı şorba hazırlamaq istəyənlər üçün sadə bir tövsiyə verilib.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, cəmi bir əlçatan inqrediyent yeməyin həm qida dəyərini, həm də doyumluluğunu əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
AzFood Good Housekeeping-ə istinadla xəbər verir ki, ağ lobya şorbalara əlavə edildikdə onları daha zəngin, qidalı və balanslı edir.
Mənbədə qeyd olunur ki, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş ağ lobya uzun müddət saxlanıla bilir və istənilən mətbəxdə rahatlıqla istifadə olunur. O, şorbaya bitki mənşəli zülal, lif və yüngül kremvari tekstura qatır. Ən önəmlisi isə əsas dadı dəyişdirmədən yeməyi daha doyumlu edir.
ABŞ-lı dietoloq Emma Richards Good Housekeeping-ə açıqlamasında bildirib ki, ağ lobya lif və zülal baxımından olduqca zəngindir. Onun sözlərinə görə, bu kombinasiya insanı daha uzun müddət tox saxlayır və qanda şəkərin səviyyəsinin sabit qalmasına kömək edir. Ekspert əlavə edib ki, xüsusilə tərəvəz və toyuq şorbalarına lobya əlavə etmək ideal seçimdir.
Ağ lobya həm də kalsium, kalium və dəmir kimi vacib minerallarla zəngindir. Mütəxəssislər dəmirin daha yaxşı mənimsənilməsi üçün lobyanı C vitamini ilə zəngin məhsullarla birlikdə istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Məsələn, qırmızı bolqar bibəri və ya limon suyu ilə birlikdə təqdim etmək faydanı artıra bilər.
Lobyanı şorbaya əlavə etməyin iki sadə üsulu var. Birinci üsul onu bütöv halda, bişmənin sonuna yaxın şorbaya qatmaqdır ki, bu zaman o dadı özünə çəkir və xoş tekstura yaradır. İkinci üsul isə lobyanı blenderdən keçirərək püre halında şorbaya qarışdırmaqdır. Bu zaman şorba daha qalın və kremli alınır.
Mütəxəssislər konservləşdirilmiş lobyanın istifadə edilməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmasını məsləhət görürlər. Bu, artıq natriumun azalmasına və dad balansının qorunmasına kömək edir. Həmçinin lobyanı həddindən artıq bişirməmək üçün onu sonda əlavə etmək daha məqsədəuyğundur.
Qeyd edək ki, ağ lobya təkcə şorbalarda deyil, həm də raqu və digər isti yeməklərdə əlavə doyumluluq yaratmaq üçün ideal seçim sayılır. Sadə, əlçatan və faydalı bu məhsul gündəlik menyunu daha sağlam etməyə kömək edə bilər.
